Vinhos brasileiros

Vinícola Fazenda Santa Rita faz lançamento da safra 2016

Um marco para a Vinícola que, depois de materializar sua busca pela excelência no início deste ano com a construção de sua Vinícola em meio aos vinhedos nos Campos de Cima da Serra/RS, agora tem a …

Fonte: Vinícola Fazenda Santa Rita faz lançamento da safra 2016

Do Blog: Blog “Falando em Vinhos”

 

VIVA OS VINHOS BRASILEIROS!

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Vinhos

Sete Dicas Para Harmonizar Vinhos — ALEMDOVINHO

Antes é importante destacar que não há nenhuma regra fixa e imutável para harmonizar vinhos e culinária. Bebe-se o vinho que der vontade com os pratos que dão prazer. Entretanto, importante avisar sobre os casamentos perfeitos na harmonização. Lembrando que os vinhos têm alguns elementos essenciais que já vimos ao longo das publicações. Acidez, açúcar, […]

via Sete Dicas Para Harmonizar Vinhos — ALEMDOVINHO

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Acidez X Taninos

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Olá, gente!

Há alguns posts falei sobre os taninos. Mas é difícil falar dos taninos sem mencionar seu oposto na boca: a acidez nos vinhos.

Pesquisei sites e achei um vídeo bem legal no YouTube que explica de forma clara e simples a diferença entre os dois. Então vamos lá:

O tanino deixa uma sensação de amargor na boca, como o que acontece com a cica de uma banana verde. E sua percepção é bem maior nos vinhos tintos.

A acidez dá uma sensação de salivação nos cantos da boca, como se chupássemos um limão. Ela é importante nos vinhos brancos para garantir sua refrescância.

No “Blog do Vinho Tinto”, a Sommelier Etiene Carvalho dá uma explicação simples e bem interessante sobre essas diferenças no paladar:

Blog do Vinho Tinto, fev. 2016

A Revista Adega, de 2006, dá uma explicação mais detalhada e técnica sobre essas diferenças e sua importância para a qualidade do vinho:

Revista Adega – 2006

E este vídeo do YouTube, da Adriana Grasso, tem só 1 minuto, mas explica de forma bem divertida o que é tanino e acidez:

Tanino e acidez – vídeo de 1 minuto

Espero que tenham gostado. E, se ainda houver dúvidas, perguntem, ok? Sua dúvida pode ser de outro também 🙂

Beijos e bom início de semana!

 

 

 

 

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